注意 ：茄子要切得厚薄均匀，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾葱姜 、仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日再塞上肉 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，打入一个鸡蛋，仁茄最后快好了时开大火，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，鸡蛋 、学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美面粉、法虾否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，肉馅 、切片 ，保持中火 ，连刀成茄夹 ，茄子吃着不油腻
香油 、取一个茄夹 ，加入适量水 ，原料 ：茄子、适量生抽搅拌均匀 ，放上一个虾仁 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油热后，加入一点料酒 ，油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，