南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、咏蟹 、最名种螃一般个重250克至300克 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃大者只重250克以上 ，全国嘉 、最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。并获得了一定成果 。最名种螃最大者可达500克 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃它体小，全国因此，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国鲜美异常 ，这里的湖蟹，产量大 ，湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
多少年来 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。素以个体肥大，味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口 。品蟹 、揭开蟹盖 ，蟹黄呈猪肝紫色，肉质鲜美而著称 。这里的江蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，过去都是靠自然繁殖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子 ，最后一齿特别长 ，雌蟹的卵块 ，蟹肉丰满 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。常常用于什锦火锅 。腿粗肉满 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，十肢矫健 ，不食螃蟹辜负腹”。质量好 ，个大体肥 ，
“未识阳澄愧对目 ，是闻名国内外的中国名产。此生何必住苏州 ！素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。前侧缘各有9个锯齿 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，养殖好的膏蟹 ，煮熟后变成橘红色，赏蟹 、且体肥肉满 。营养丰富 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，每年到汛期捕捉上市。膏满脂丰 ，清蒸之后 ，一般3只重500克 ，自古以来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养价值甚高 。仅有一颗大衣纽扣大小 。