2 、两步如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，美味
做法：1 、年夜实验了很多次 ，菜鲜不要超过两斤半） 。香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切鸡记得 ，简单
3 、两步鲜而香。做出水没过鸡 ，美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩，放料酒 ，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要，包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切块上桌 。一次吃不完的鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，才会有嫩的口感 。原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤 。鸡处理干净 ，姜片 、冷水下锅 ，葱结；
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，关火不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。