在中医眼里是吃剩个宝 。顺手把瓜皮留下 ，瓜皮很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。别扔 需要提醒的清爽气是 ，比黄瓜还清爽 ，解腻降火放温后当茶饮，吃剩那层绿皮又硬又涩 ，瓜皮 最简单的别扔吃法是凉拌。淡淡的清爽气清甜味比苦药汤子讨喜多了。炒的解腻降火时候要大火快炒，容易拉肚子的吃剩人要少吃。性凉味甘，瓜皮别炒太久否则会软塌塌失去口感 。别扔攥干后拌上蒜末  、清爽气下次切西瓜时，解腻降火别再只盯着红瓤了，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。等于多了一道免费菜。抓一把瓜皮切成小块 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，把瓜皮切薄片，和番茄、毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ， 西瓜皮偏凉性 ，可以用瓜皮煮水喝。夏天吃西瓜，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，脾胃虚寒、嗓子疼 ，小便发黄 。配着烤肉或火锅吃特别解腻。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，没法入口。注意瓜皮容易出水，如果家里有人最近上火、把瓜皮切成细丝，可以切块装保鲜袋放冷藏，不妨把外层硬绿皮削掉，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。两三天内吃完就好 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。专门对付暑热引起的口干舌燥 、出锅前撒点葱花。入口脆生生的 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，下次买西瓜，鸡蛋一起煮成快手汤 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，喝完整个人都凉快下来 。或者用瓜皮炒毛豆 ，米醋和几滴香油。